Produzione Uova Pescicoltura Burrini - Pescicoltura Burrini
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Le uova prodotte dalla Pescicoltura Burrini sono disponibili durante tutto l'arco dell'anno. La produzione avviene seguendo dei criteri ben definiti in quanto le operazioni di spremitura, fecondazione, incubazione ed imballaggio richiedono specificità di un certo livello acquisite grazie all'esperienza più che cinquantennale. Le uova sono destinate al ripopolamento di grandi impianti in Italia, Austria, Germania, Grecia, Turchia, Iran, Libano, Israele, Armenia, Georgia, Russia, Afghanistan, Bolivia, Colombia, Serbia, Bulgaria, Albania, Macedonia ecc...
La produzione si suddivide in:
Procedimento produzione uova:
UOVA EMBRIONATE DI TROTA IRIDEA: maggiormente conosciuta come trota d'allevamento, la trota iridea possiede una speciale livrea argentata con puntini neri sul dorso e una chiara striscia grigiastra e rosata lungo i fianchi che la rende molto piacevole alla vista. Disponibili tutto l'anno: tutte femmine, sesso misto, sterili.
UOVA EMBRIONATE DI TROTA IRIDEA VRVD: particolare incrocio di trota iridea molto resistente alle malattie virali quali IHN e VHS. Ideale per gli allevatori che all'interno dei loro allevamenti hanno problematiche di questo tipo. Disponibili da settembre ad aprile.
UOVA EMBRIONATE DI TROTA FARIO: caratterizzata da chiari puntini rossi e da una splendida forma, la trota fario è ideale per la pesca sportiva e per le semine in acque pubbliche. Disponibili da dicembre a marzo.
UOVA EMBRIONATE DI SALMERINO FONTINALIS: considerato da molti la migliore tipologia di pesce grazie alla sua carne facilmente digeribile, il salmerino è molto ricercato dai pescatori per il suo sapore e per le sue abilità di combattimento. Disponibili da novembre a febbraio.
UOVA EMBRIONATE DI SPARCTIC: incrocio tra salmerino alpino (Salvelinus alpinus) e salmerino fontinalis (Salvelinus fontinalis). Questo incrocio dà origine ad una tipologia di pesce forte, non soggetta a VHS, caratterizzata da un buon tasso di crescita e facilmente digeribile grazie alla sua carne saporita e di prima qualità. Disponibili da novembre a febbraio.
UOVA EMBRIONATE DI TROTA GIALLA: Particolare tipo di trota iridea (Oncorhyncus mykiss) che si differenzia da quella comune per la particolare livrea gialla. Ideale per la pesca sportiva. Disponibili da gennaio a marzo.
Mercati di commercializzazione
La Pescicoltura Burrini esporta uova di trota in tutto il mondo. Esse vengono spedite con trasporto aereo (nel caso di spedizioni verso altri continenti), oppure consegnate con mezzi propri esclusivamente per evitare che il potenziale vettore terzista possa compromettere il buon arrivo della merce a destinazione. 
Fase di spremitura di femmina di trota iridea
Fase di fecondazione con siringa. Nella siringa vi è il seme del maschio preparato e verificato al microscopio prima della spremitura
Fase post-spremitura durante la quale le uova, appena fecondate, devono stabulare per un periodo che varia in base alla temperatura dell’acqua fino a che non diverranno embrionate
Le uova appena embrionate vengono in questa fase sottoposte ad una selezione per eliminare gli eventuali scarti. Si utilizzano delle macchine in grado di separare le uova valide dagli scarti mediante una fotocellula che ne percepisce il colore
Fase in cui le uova embrionate vengono contate ed imballate in telaini di polistirolo. Successivamente i telaini verranno riposti in casse, anch’esse di polistirolo e ricoperti di ghiaccio per conservarle fino a destinazione
Arrivate a destinazione le uova vengono posizionate in vaschette dette "California" nelle quali nasceranno nel giro di pochi giorni